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[AM730][黃凱詩]自製杏仁奶隨時爆肥 人氣: 252 回覆: 0


朋友Bonnie對甚麼也好奇,特別對於食物,每當有新產品推出,她一定會試。

這天,她又來我家,我問:「你又在找甚麼?」她說:「我想借攪拌機!」我走入士多房,好不容易找到,我問:「想打果汁嗎?」她拿出一張雜誌報道說:「我想自製杏仁奶,聽說,比牛奶好。」我暫不評論,畢竟,各有各好。我對Bonnie說:「但你懂怎樣做嗎?」她說:「不知道呀!應可上網學做。」

我告訴她:「很簡單的,先做兩杯夠嗎?」她說:「可以了,只想試試看。」我說:「先買100克杏仁,原味的,最好是未經焗製,然後,杏仁要浸水一晚,令其變得軟身,早上起來後,便可以將已浸軟身的杏仁放進攪拌機中,再加入約400毫升水,如果想杏仁奶更幼滑,可放進魚袋隔渣便可。」

Bonnie說:「聽來很簡單的,我相信可以做得來。我明天做完後,可以放進駱駝牌保暖壺拿給你,哈哈!我的保暖壺終於可以大派用場了。」我搖搖頭說:「不用留給我了!」Bonnie不滿:「豈有此理!竟然不領情!」我說:「我不想增磅!」

「增磅?這是很健康的東西啊!」Bonnie懊腦。我說:「我並非說不健康,只是,我需要控制熱量。」她問:「熱量很高嗎?」我說:「你現在用50克杏仁做一杯飲品啊!雖然每一杯也有約134毫克鈣質,但當中也有約289卡吧!」Bonnie說:「我看過報道,指杏仁奶比牛奶更能幫助減肥,為何會是那麼高卡?」

「我相信你看的報道所說的,是市面出售的杏仁奶,現時,超市中,有各款杏仁奶等植物奶推出,用家很多時都是純素食的朋友,買這些杏仁奶要小心的是,當中會加入不少添加劑,最常見的是加了糖,此舉會令杏仁奶的熱量增加。所以,要是想試,建議選無添加糖的,每盒240毫升的,只有30卡,另外,若同時選有加鈣的,也有448毫克鈣,是不錯的補鈣飲品。」

我續說:「雖然是這樣,我還是會建議飲用脫脂奶,要知道,脫脂奶中也有約300毫克鈣,而且奶所含的乳醣,可幫助鈣的吸收,再者,市面出售的杏仁奶,其中蛋白質很低,絕不能取代牛奶的優質蛋白質啊!若果你想獲得杏仁的護心作用,倒不如吃28克杏仁當小食吧!若你患有乳醣不耐症,要用飲品取代牛奶以補鈣,我會建議先選加鈣豆奶,最後才選加鈣杏仁奶。」

聽罷,Bonnie說:「但我真想試一次。你知啦!我不試不心息的!你會陪我試嗎?」我說:「真是一次好了。」

筆者按:我比較了脫脂奶、加鈣豆奶及加鈣杏仁奶的營養成分,歡迎到「營養師手記」網誌瀏覽。
  

來源: https://www.am730.com.hk/column/新聞/自製杏仁奶隨時爆肥-80065
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