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【漁民風味】脆薑絲葱桶蠔 薑絲爆炒至微啡色先夠脆 人氣: 46 回覆: 0


脆薑絲葱桶蠔



美國桶蠔全年皆靚,肉質肥美不易變韌,燜煮煎炸樣樣皆能,本地蠔一般體積較細,不夠肥美,加上本地水質始終不及外國水質乾凈,要花多點清洗功夫。本地生蠔一般用作煮蠔仔粥、煎蠔餅等等,美國桶蠔一般用作煮薑葱蠔及酥炸生蠔等等。脆薑絲葱桶蠔材料:桶蠔一桶、薑片四片切絲、葱三棵切段、蠔油三湯匙步驟:1.桶蠔用粉清水加生粉清洗。2.煲一煲滾水,桶蠔汆水3.將兩湯匙油放入鑊,加薑絲4.將薑絲煎至微啡色,加入已汆水的桶蠔煮一煮。5.加蠔油拌勻,再加葱段即成。貼士:1.刨完再切,可切出厚薄相同的薑絲。2.薑絲煎至微啡才夠脆,3.桶蠔用生粉清洗,有助帶走蠔面的污物 食譜設計:黃思敏@Nicoles kitchen(力高廚房)攝影:鄧鴻欣2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。緊貼果籽報道,即like:http://fb.me/AS.AppleDaily




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