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【飲食籽】上水農莊工作坊 包水餃整泡菜餵羊仔 人氣: 83 回覆: 0


琴姐跟十名工人平日負責打理農莊,假日她就開工作坊教人整小食。

【飲食籽:邊走邊吃】聖誕節假期日日都開party食大餐,食得太多,有沒有想過一家大細去郊外走走,活動一下兼呼吸新鮮空氣呢?香港其實有不少農莊,很多場主都會開放農莊給公眾遊覽,亦會附設活動,最普遍的例如耕田、摘菜、摘水果及燒烤等,有些更會悉心打造兒童遊樂設施。其中位於上水古洞鐵坑村的「富琴火龍果有機農莊」設有不同類型的工作坊,適合一家大細參加。


農莊的主理人晏富琴在重慶農村出生,她小時候學會種植,二十年前嫁來香港,十年前開始幫丈夫打理家族農莊。要前往農莊可在上水港鐵站轉乘17號小巴或76K巴士在洲頭站下車後,步行十五分鐘便到達。農莊佔地三十多萬呎,足夠小朋友放電。而且四面環山,遠離馬路,空氣清新。農莊分為三個區域,種植區、魚塘區及動物飼養區。

即做即食 啱晒一家大細

農莊可以摘農作物,琴姐說他們主要種火龍果,還有種其他水果,現在有車厘茄,還有士多啤梨及有機菜等。除了摘菜,還可以餵小動物,「有些小朋友一家大細來,我們可以安排他們除草,除草之後就再摘新鮮嫩草,採摘之後就可以餵兔子及羊。」多年前琴姐更開始舉辦工作坊,她說現在最多人學的工作坊分別有做茶粿、水餃和泡菜,「最多人做水餃,他們自己去摘菜,再加入豬肉及調味,看他們想吃多少,他們想包幾隻都可以,我們收費都是每位八十八元。」另外,客家茶粿工作坊每位收費三十元,用花生做餡的甜茶果做好後用柴火蒸熟,「茶粿每人做兩隻,有時他們想多要一隻我們都可以給他們。」至於做泡菜,每位六十八元,用新鮮大白菜加入辣椒粉、雪梨、魚露等,琴姐透露重點是最後加入少許蝦醬提鮮,完成後還可以每人帶走一盒泡菜。工作坊大小同價,除泡菜外,茶粿及水餃都是即做即食,琴姐還說如果即場食到幾多隻水餃都可以任包。不過,有興趣的朋友要留意,農莊設有最低消費每位三十八元,工作坊亦只在星期六、日開班,出發前記得要預約啦!


用即摘有機菜包成的水餃,大大隻,食幾多包幾多。

韓式泡菜是琴姐專程上堂學的,不要以為紅噹噹一定好辣,其實小朋友都啱食。

參加客家茶粿工作坊的朋友,可以按自己喜好做出不同形狀的茶粿。


除了摘菜外,農莊還有動物園區,小朋友可以入園親手餵小動物。

琴姐教工作坊都是用傳統的柴火,風味十足。


在這天氣下,琴姐表示有生菜可以收割,其餘有粟米及菜心等。

車厘茄現已成熟,過多一星期,整片車厘茄園更會變成一片通紅。



富琴火龍果有機農莊上水古洞鐵坑村(各種工作坊每人收費由$30至$88)採訪:鄭紫珊攝影:劉永發編輯:施明慧



來源: https://hk.lifestyle.appledaily. ... e/20171229/20257991
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