本版告示: 投資涉及風險,包括損失本金。閣下不應僅依賴本論壇資料而作出任何投資決定。投資者應該參閱相關產品的章程以獲得更多細節,包括產品特色和風險因素。投資者考慮是否適合投資任何投資產品時,敬請考慮本身之投資目標及情況。
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撰文:盧燕琴 攝影:徐煥傑,部分由受訪者提供 美術:Ricky

以「蟹」馳名的名軒(08246),決定大搞「蟹式」。從最基本的大閘蟹出發,拆解出一大堆「蟹貨」——蟹柳、蟹鉗、蟹粉、蟹膏、蟹膏、蟹粉等一網打盡,一年拆蟹量高達100噸。而這些只是拆蟹的起步,「驚喜」仍在後頭,大閘蟹的後製品陸續面世,均是市面上從未出現過的產品。如今已經面世的蟹粉醬及蟹粉雲吞,銷情大好,其中蟹粉醬年銷量高達10萬樽。往後,隨不斷推陳出新的蟹品登場,將開拓出更大的市場,名軒亦將步入集團的後蟹時代。

每到大閘蟹季節,社交網站鋪天蓋地都是人們品嚐大閘蟹的照片,大閘蟹的受歡迎程度從來毋庸置疑。不過,說到底,即使銷情多好,大閘蟹始終是季節性食品,如何能讓業務更「給力」,名軒決定採用「季產年銷」的策略。除了傳統的餐飲業,名軒近年涉足加工產品業務。一切便從拆蟹開始,「大閘蟹的蟹粉、蟹膏、蟹黃等,這些東西,我們每年其實可以拆到100噸。」財務總監徐穎德說,過往拆出來的蟹,只是給集團旗下的餐廳內銷,後來開始加工成後製品,從而延長大閘蟹的銷售週期。

多元化蟹品擴展市場

於是,自2012年底開始,名軒開始加工蟹的副產品,而這個新業務,將是集團未來的發展重點。「於是我們有機會見到一些平時買不到的產品,如蟹粉、蟹膏、蟹黃,拆了的大閘蟹肉,即蟹柳,或者拆了的大閘蟹鉗......」不僅如此,名軒現在還會研發一些新的產品,如最近推出市面的蟹粉雲吞、蟹粉醬(即蟹粉XO辣醬),「這樣可以滿足非大閘蟹季度都想吃大閘蟹的消費者。」「新的產品對於我們集團未來的發展有幾正面的影響。」他說,以蟹粉雲吞為例,11月初正式推出,試賣的幾十箱只花了兩個星期就賣完了,要追加才能繼續賣。至於蟹粉醬,2012年生產的5萬樽全部售罄,他估計2013年能夠賣出10萬至15萬樽,而今年則定下生產量20萬至30萬噸。銷售反應如此好,他認為,「其實只要我們做好品質,很多客戶都願意付出多一點錢去買好一點的產品。」

未來,除了在旗下的名軒蟹莊及餐廳銷售這些副產品外,集團還在跟香港及內地一些公司洽商合作,未來預計會進入一些高端超市及高級餐廳,進一步擴大這些後蟹製品的接觸面。這樣的話,或能開拓出一些新的市場,令到嫌麻煩而不願意拆蟹吃的消費者,都願意購買——他形容,就像冰皮月餅開拓出新的月餅市場一樣。為了刺激這一部分消費者的需求,集團將以每季度一驚喜的速度推出新品,蟹粉雲吞便是第一個驚喜,而第二個驚喜會是為春節而推的蟹粉蘿蔔糕。而這些後蟹製品的確受歡迎。徐穎德指出,以去年前9個月的銷售情況來看,已比2012年全年的的加工產品賣得好了。他相信,結合聖誕節及春節的銷售,業績將愈來愈好。

隨後蟹製品不斷推陳出新,名軒的拆蟹量也不斷增加,他估計能新一年能比過去拆多20%至120噸蟹粉。由於集團採用的都是正宗的太湖大閘蟹,而優質的大閘蟹每年的產量有限,成本會因此增加。幸好,名軒與供應商有長期的合作關係,並不用擔心供應不足。反之,名軒增加需求量的話,供應商會更開心。他解釋,由於供應商通常會供應大蟹給予集團的餐廳用,但加工產品所需的蟹並不一定要大蟹,集團反而能消耗一些小蟹,對供應商來說是好事,集團因此也能獲得更優惠的採購價錢,對降低成本有好處。

成本下降毛利提升

他坦言,由於內地的人工及租金成本不斷上升,餐飲業的毛利不斷壓縮。此外,由於內地中央政府在年初推出一系列法規提倡節儉及減少浪費,此股「寒流」令集團的餐廳營運收入下跌,截至去年9月底三個季度,轉盈為虧,虧損達1,919.7萬元。而三個季度收入下跌逾兩成至7,000萬元,其中,餐飲業佔收入比重為93%,加工產品業務不足7%。故此,加工產品今後無疑對集團業務起到提振作用。「我們做加工產品的毛利會更加好。」截至去年9月底,名軒的毛利率為60.46%。他希望,今年加工產品業務的比重能達一兩成。
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轉虧2,000萬、輕債
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高調主辦「重慶模式高層研討會」,不僅令中共總書記胡錦濤堂弟胡錦星成為焦點人物,亦讓人好奇這位身材消瘦的退休中學語文老師,何以能夠搖身一變成為上海慈善家?這一切除了他的「總書記堂兄」,還因為他的兒子胡翼時已經控制多家香港上市企業,是當時得令的年輕億萬富豪,業務涉及鋼鐵、熱能供應、物業投資等等。
高考落榜中專畢業從事廣告業
胡翼時,1976年2月22日生,現年34歲,在香港股市呼風喚雨,已經擁有多家上市企業,身家保守估計也達數億。一個年輕的富豪是怎樣產生的呢?
出身書香門第的胡翼時,中學讀書成績很一般,沒有考入正規的大學,進入上海市國際旅遊職業技術學校。畢業之後從事廣告業,2001年3月,25歲的他創立上海鴻翼廣告有限公司(以下簡稱上海鴻翼),並擔任法定代表人。
公開資料顯示,2002年3月起,上海鴻翼獲得陽光衛視有限公司的廣告代理合同,並獲准允許再尋找其他廣告代理公司。這一年,上海鴻翼總資產635萬元,淨資產110萬元。
28歲的胡翼時有了新頭銜:陽光衛視執行董事。陽光衛視當時由吳征和楊瀾擁有。這對夫婦顯然也看中這位年輕廣告商的特殊背景。
與此同時,上海籍富豪張揚也向胡翼時招手。2006年6月,張揚擔任主席的國中控股(00202.HK)公佈,向獨立第三者胡翼時出售一間持有西安市西安高新技術產業開發區新型工業園,總面積378.53畝的4幅土地的公司,總代價為4810萬元。
2007年,胡翼時與其父胡錦星又出現在張揚掌控的中國管業(00380.HK)高管名單中,胡翼時擔任執行董事。
同年4月,國新集團(01215.HK)原主席張揚辭職。時年31歲的胡翼時當選為國新集團執行董事和主席,不久將公司正式更名為開源控股。開源控股為一家投資控股公司,資產包括在北京東城區王府井燈市口大街33號的33個甲級商用辦公室、兩個地下停車場,及上海人民廣場10000平方米地下商場。由於張揚執著於股價的炒作, 2005年度公司虧損高達6700萬港元。
胡翼時接手後,調整公司發展方向為投資於中國的工業業務,正如公司對胡翼時的介紹:「於中國事務及營商方面擁有豐富經驗。」這一變化,使得開源控股擺脫巨額虧損,甚至在2009年取得18.58億元的巨額盈利。
2008年3月,開源控股發動了第一筆收購——通過收購佰譽國際集團股權最終獲得天津市供熱發展有限公司49%的股權和5%股權的託管。胡翼時稱,鑑於市場對能源或資源公司具有高度認同感和國內與日俱增的供熱需求,開拓供熱業務可為公司帶來長遠的盈利能力,增長動力和競爭力,符合股東利益。
胡翼時曲線收購天津市供熱發展,大玩財技。有媒體調查提出質疑,這到底是賤賣國有資產,還是開源控股高溢價收購?
大玩財技成為鋼鐵富豪
如果說收購天津市供熱發展是小試牛刀的話,那麼開源控股同日照鋼鐵的親密合作,則體現了胡翼時的「大手筆」,亦令他成為鋼鐵富豪。
2008年11月12日,開源控股發佈公告稱,以350億元財富位於胡潤富豪榜第二位的日照鋼鐵控股股東杜雙華,購入4.4億股開源控股股份,相當於該公司已發行股本的6.18%。杜雙華直言不諱地指出入股開源控股的原因,「開源控股主席胡先生在國內廣博的人脈關係及公司的雄厚實力是此次投資的要點。」
2008年12月初,杜雙華再度增持開源控股2.6億股,從而憑藉持股9.83%躍升為開源控股最大單一股東。同時,日照鋼鐵董事兼副總經理薛健也進入開源控股董事會。
日照鋼鐵規模曾達到年產300萬噸焊管,以及150萬噸熱鍍鋅管,為亞洲同業之首,產品佔全國市場份額25%以上。為了阻擊國企山東鋼鐵對日照鋼鐵核心資產的收購重組,杜雙華與胡翼時精心設計了這場大戲。
2009年1月,開源控股宣佈以52億元,收購山東日照鋼鐵集團三家子公司的25%至30%股權,日照集團董事長杜雙華、副總裁張義,以及另一位內地富豪齊世安,因而合共持有開源的29.5%的股權。這一收購也將市場的猜測推向了頂峰——日照鋼鐵借助開源控股整體上市。
這位杜雙華,還捲入轟動海內外的澳洲「力拓案」。據內地傳媒報導,杜雙華在法庭上承認2007年前後分兩次行賄4個被告之一、澳洲力拓高層王勇900萬美元,以取得廉價慨鐵礦石供應。
胡翼時則已成為最大的贏家。開源控股擺脫巨額虧損,甚至在2009年取得18.58億元的巨額盈利。香港股評人推薦此股時說:「值得注意的是,開源非執行董事胡錦星是胡翼時父親,乃國家主席胡錦濤的堂兄弟,背景如此顯赫,開源應值得信賴。」
2009年4月,胡翼時又以6700萬元,買下在香港上市的電子產品製造商建美集團(00851)主席高振順持有的67.4%股權,並且改名為盛源控股。開源控股稱這是主席個人投資行為,由胡翼時妻子林敏出任主席兼執行董事。
突然變臉成為慈善家
保守估計,胡翼時如今的身家已經數億。隨著他在商場呼風喚雨,其父胡錦星也突然變臉,成為著名慈善家。
胡錦星,1943年12月出生,畢業於上海師範學院中國語言文學系,長期在上海擔任中學語文教師,1997年調任復興中學副校長、復興高級中學校長,退休後曾應民營企業老闆之邀,擔任上海外國語大學實驗學校校長。
因為有「胡錦濤堂弟」的招牌,胡錦星如今儼然社會活動家,先是擔任上海華傑仁愛基金會副理事長、秘書長,又出任意中交流協會主席、上海法拉利俱樂部名譽主席。他同時擔任上海中國東京飯店董事,並且應其子胡翼時之邀,出任香港上市公司開源控股有限公司非執行董事。
2008年3月,身兼數職的胡錦星又以慈善家的姿態出現,創立上海增愛基金會並且擔任理事長,「透過有效的基金營運及管理,發展社會慈善事業,矢志構建和諧社會。」
對於為何會走上慈善之路,胡錦星曾經這樣對記者說:「我們家裡有這個傳統。據我瞭解,從我祖父這一代他們就已經做了大量的社會公益事業。我的祖父在泰州經商,當時他和幾個經商的朋友一起掏錢建了一個學校,自己還去學校義務上課,當了那個學校的校長。他還在泰州姜堰到揚州的運河邊,修了三個『義茶亭』,免費給縴夫們供應茶水和小點心。張謇號召大家疏濬運河時,我祖父也出了錢。」
胡錦星:我們是錦字輩
他還解釋了「增愛」的兩層意思,強烈暗示其與胡錦濤的關係,「一是我們也感到愛還不夠,需要越來越多的愛,讓世界充滿愛。另外一個是紀念我們的父輩,我的父輩是增字輩,我們是錦字輩。」
胡錦星的哥哥胡錦華,本來是一名醫生,上海市健康教育所所長,退休後亦官亦商,擔任國家動漫遊戲產業振興基地管委會主任,上海市政府參事,又出任香港上市公司上海銘源的獨立非執行董事。■
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睇來好勁的人入股呀
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