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狗仔粉(又名粉仔)在七、八十年代,是不少「屋邨仔」的美食。80後張顥曦憑兒時的味覺回憶「重振」狗仔粉,開店兩年就奪得米芝蓮推介,更獲上市公司垂青,計劃將本土美食推向全國。
兩年前的一天,張顥曦在家百無聊賴,忽然想起兒時屋邨美食「狗仔粉」,於是到街市買齊材料,落手落腳煮出回憶中的味道。在朋友鼓勵下,他毅然在佐敦租下不足200呎的店鋪,開始經營,「覺得十八座呢個名好有屋邨味。初期只賣狗仔粉及火鴨翅,真是膽粗粗。」

湯汁夠濃香 麵滑有咬口

其實狗仔粉是甚麼?「好似油渣麵,不過同料不同湯,用冬菇、蝦米、豬油渣,煲45分鐘、再焗45分鐘煮成,湯汁比較稠,麵質比較滑。」顥曦如同唸急口令般熟練地介紹。他形容,入口時覺得滑,但不會太腍,滑入口後又會有咬口,而且湯料味道滲入粉內,好鮮味。
火鴨翅是店舖的另一招牌菜,「用四隻燒鴨煲足六小時,每鍋只有30碗左右。」未入口,已經聞到很香的鴨味,絕對是真材實料。他說,店舖的配料及調味料都「不是街邊貨」,如「燒賣的豉油調過比例,用中式方法爆香,菜脯亦有加工。」顥曦對自己的食物充滿信心:「好老實講,我全間店所有食物都好食。」

從不諳煮食 到爐火純青

從前他不懂煮食,但憑着練習與心思,就可做到。他舉例,「狗仔粉易學但要有心去做,因為時間很重要,要用眼、感覺去掌握,烹調時間太長粉會過淋,時間唔夠又唔滑和太硬。」
現時他們在全港有5間分店,上市公司新煮意控股昨發公布指,擬收購該店5家香港餐館,出價待定,並已簽署不具法律約束力的諒解備忘錄。張顥曦透露,獲選米芝蓮前已與對方洽談打入內地,至於本港分店,他說:「會唔會賣都唔知,睇時勢,自己做到就自己做,人哋做得到就一齊做」。

忙到天光 日睡3小時

開店初期,因食物烹調需時,張顥曦至少要早2小時回店準備,但由於晚上凌晨3、4時仍有客人,「有生意我又唔敢唔做,最後一單做到5點,洗碗、清潔完都已天光。」他回想,當時有約1年的時間每日只睡3、4個小時。
攝影:冼偉倫
記者:王斯瑩
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中國市場潛力驚人 摩通籲「增持」
  2015年12月20日

【明報專訊】前往韓國旅遊的中國遊客對韓國化妝品的旺盛購買慾,令愛茉莉太平洋看出巨大市場需求。茉莉太平洋集團正全面拓展中國市場,在上海市嘉定區的新工廠已於近期投產,產能將會是目前10倍,年產能達1.3萬噸,相當於1億個市售商品。集團設定主要商品價格為100元人民幣左右,屬消費者能輕鬆購買的水平。

儘管中國經濟增長放緩,愛茉莉太平洋在中國市場穩步發展,預期今年收入超過7000億韓圜(約46億港元),遠高於去年的4690億韓圜(約31億港元)。隨着集團增加對產能及物流的投資,料到2020年,中國業務的收入可達到目前的6倍以上,增至3萬億韓圜(約197億港元)左右。

茉莉太平洋目前有6個品牌進入了中國市場,其中最近進入中國市場的IOPE在全國有5個專櫃,單在上海百盛購物中心的專櫃,每月收入已超越同場的Laneige專櫃,潛力驚人。摩通認為,該集團憑藉在中國的強勁增長,可望成為東南亞的化妝業巨擘,給予其股票「增持」評級,目標價為45萬韓圜(約2960港元),目前股價在40萬韓圜(約2632港元)以上。
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證監會就華富嘉洛企業融資有限公司在擔任保薦人時所犯缺失對其處以罰款80萬元

2016年8月1日


證券及期貨事務監察委員會(證監會)對華富嘉洛企業融資有限公司(華富嘉洛)處以罰款80萬元,因其未有履行作為喜尚控股有限公司(喜尚)(現稱新煮意控股有限公司) 於2011年7月在香港聯合交易所有限公司(聯交所)創業板上市時的保薦人職責(註1及2)。

證監會發現,華富嘉洛未能在擬備喜尚的招股章程時以適當的技能、小心謹慎和勤勉盡責的態度行事,違反了證監會的《操守準則》及《企業融資顧問操守準則》(註3及4)。

具體而言,招股章程指出,喜尚的董事概無於往績紀錄期間在其五大供應商中的其中四家擁有任何權益。然而,其中一家供應商乃由喜尚的兩名董事所擁有,而他們亦分別為喜尚的主席及行政總裁。

招股章程亦錯誤地指出,於往績紀錄期間,各主要供應商並無終止向喜尚及其集團公司供貨,但實際上喜尚與其中一家供應商的供貨安排已於往績紀錄期間結束時終止。

在擬備上市申請的文件時,喜尚曾向華富嘉洛披露與該供應商的擁有權以及喜尚和該供應商之間的業務關係狀況有關的資料。因此,資料不準確並非由於喜尚隱暪任何資料所致。

現時並無充分證據證明此等事宜構成重大虛假或具誤導性的聲明,否則所採取的行動便會有所不同,而保薦人將需要負上刑事及民事責任。儘管如此,此等事宜仍與香港規定保薦人應須達到的標準不符。



備註:

  華富嘉洛根據《證券及期貨條例》獲發牌進行第6類(就機構融資提供意見)受規管活動。
  喜尚(現稱為新煮意控股有限公司)於2011年7月8日在聯交所創業板上市,而華富嘉洛為其唯一保薦人。招股章程於2011年6月30日刊發。
  《證券及期貨事務監察委員會持牌人或註冊人操守準則》。
  《企業融資顧問操守準則》(2003年4月)。


有關紀律處分行動聲明載於證監會網站



最後更新日期 : 2016年8月1日
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大股東少量包銷...也是呃錢
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「該等物業」 指 位於香港灣仔軒尼詩道338號北海中心的物業,總建築面積約為
2,433平方呎
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