本版告示: 投資涉及風險，包括損失本金。閣下不應僅依賴本論壇資料而作出任何投資決定。投資者應該參閱相關產品的章程以獲得更多細節，包括產品特色和風險因素。投資者考慮是否適合投資任何投資產品時，敬請考慮本身之投資目標及情況。
Date: 20180724
Stock_code: 8246
Issued_shares: 3499520000
Price: 0.370
Cap: 1295
Name: 北方新能源控股有限公司
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14日前 : 中華燃氣 (08246) 公告及通告 - [盈利警告 / 內幕消息]正面盈利預告 (129KB, PDF) [08/02/201917:56]
1月2日 : 中華燃氣 (08246) 公司資料報表（GEM）公司資料報表 (440KB, PDF) [02/01/201917:34]
2018年12月31日 : 中華燃氣 (08246) 翌日披露報表 - [其他]翌日披露報表 (172KB, PDF) [31/12/201812:35]
2018年12月31日 : 中華燃氣 (08246) 公司資料報表（GEM）公司資料報表 (440KB, PDF) [31/12/201812:38]
2018年11月14日 : 中華燃氣 (08246) 財務報表/環境、社會及管治資料 - [季度報告]二零一八年第三季度報告 (1198KB, PDF) [14/11/201806:18]
2018年11月12日 : 中華燃氣 (08246) 公告及通告 - [季度業績]截至二零一八年九月三十日止九個月之第三季度業績公佈 (336KB, PDF) [12/11/201822:08]
2018年11月7日 : 中華燃氣 (08246) 公告及通告 - [內幕消息]有關合作之補充諒解備忘錄 (124KB, PDF) [07/11/201818:36]
2018年10月30日 : 中華燃氣 (08246) 公告及通告 - [董事會召開日期]董事會會議通知 (99KB, PDF) [30/10/201812:11]
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名軒控股 vs 喜尚控股
CEO專訪
名軒副總裁張志強 我才是正宗！
撰文：吳嘉妍 攝影：徐煥傑 美術：陳國威
踏入9月尾、10月時分，饕餮們必定會想起大閘蟹，其甘香黃油蟹膏，鮮甜蟹肉光是聽，都足以令人口水直流。而說到大閘蟹專家，主理上海高檔餐廳的名軒（08246）副總裁張志強則在行內極出名，更被冠以「蟹王」稱號。他近期在央視的爆紅美食節目《舌尖上的中國》亮相，分享食蟹心得，節目更力推以其命名的「志強大閘蟹」。現在有請蟹王為大家分享其與大閘蟹的淵源，以及挑選大閘蟹的心得！
大家不妨回答，以下哪個地方的蟹最好吃？
A.陽澄湖
B.大明湖
C.太湖
如果大家以為是A，尚算正常；如果答B，就要趕快去驗驗腦。原來，比起陽澄湖，太湖出產的蟹，是稍勝一籌！
「大家可能只知道陽澄湖大閘蟹，但其實出產自太湖的才是極品。」對於很多人都有眼不識泰山，張志強如是解釋：「為甚麼很少人知道太湖蟹？因為太湖產蟹期較遲，約為12月至1月。而且，太湖仍未像陽澄湖一樣被過度使用，品質依然較陽澄湖的好。」
曾幾何時，陽澄湖的確是大閘蟹最好的居所。由於水深適中，日照充足，水草多，為大閘蟹提供良好棲息地。而且，水草為大閘蟹肚皮殼打磨得「白白淨」之餘，湖底的泥地硬，大閘蟹每天在硬地「爬來爬去」，蟹腳被鍛煉得非常紮實！因此，其肉質比一般蟹來得更有彈性！「除了生長環境，食物亦很重要，大閘蟹主要糧食是水草，食水草會令蟹長肉；等到牠們成熟後，就要讓牠們吃海鮮如螺螄及小魚等，這兩種『零食』是令大閘蟹蟹膏金黃且甘香的重要因素！」
不過，張總指出，陽澄湖大閘蟹的年產量其實極低，所以市面上自稱為「陽澄湖大閘蟹」者，90%以上來自其他湖泊。「近十幾年來，由於大閘蟹愈來愈受歡迎，陽澄湖蟹戶為求增加收入，因此不斷過度養殖。這除了令生態資源嚴重受破壞，蟹的質素亦愈來愈差。現在市面上更充斥『洗澡蟹』─即山寨陽澄湖蟹！在大閘蟹成熟季節，陽澄湖養殖戶魚目混珠，把外地蟹在陽澄湖浸一下，就將其包裝為陽澄湖大閘蟹。再加上冒牌貨盛行，幾乎都毀了『陽澄湖大閘蟹』的牌子。」
與蟹結緣逾30年
說得如斯慷慨激昂痛心疾首，皆因張志強與大閘蟹已有超過30年的「情誼」。話說1979年大陸開革開放，他由上海來港定居後，便在一間上海餐館當學徒。「有一日，時值9月分大閘蟹旺季，老闆突然跟我說，負責紮蟹的師傅，個個都一把年紀，我則比較年青，而且我又是上海人，自己人較易溝通，所以叫我跟老師傅們學習紮蟹！」
當了3年學徒，對蟹有了更多認識與經驗，張志強就在82年，轉投一間買賣蟹的經銷商工作，「當時全港只有3間經銷商，五豐行是當中最大的一間，我們亦是其中一家。」
不說不知，60年代，當內地經濟還處於封閉的時候，蟹的買賣，全歸國家糧油食品公司所管，實行統購統銷，不能自由出口。「那時大閘蟹為『公家貨』，中央把蟹運到本港，換取外匯；有更多人走私蟹，賺取高收入！由於蟹為國有，所有蟹穫都要上繳，民眾只能偷偷吃從湖爬出來的蟹，蟹殼便埋在泥地。我妹妹剛巧在禁蟹期出生，她連大閘蟹是甚麼樣子都不知道！」張志強笑說。
從蟹分銷到蟹食肆
及至94年，該政策取消後，大閘蟹才成為普通老百姓都可品嚐的食品。「大閘蟹可以自由買賣，因此，我便回到上海。但我覺得，內地買賣蟹的生意人不公道，賣蟹時計入草繩與水的斤，又偷龍轉鳳，有時更死蟹當生蟹。」所以他決定，與大型超市集團華聯（現為百聯）合作，將蟹直接引進超市，而且不會計算草繩重量。「當時顧客都很滿意，很多人由光顧外面攤檔，轉移到超市買我們的蟹。」
生意好，自然引來大堆人跟風。幾年間，不斷有人加入，張總不想與他們惡性競爭，2002年便與朋友開設賣蟹專門店「豐收蟹莊」。其後卻由於與合夥人經營理念出現分歧，所以再與另外的拍檔自立門戶，成立名軒酒家。於上海開設名軒後，張總亦放棄了香港的分銷業務。
說到名軒，對於財經界，可能只是一間在創業板上市的公司；但原來，名軒在上海可謂無人不識，其蟹宴在國內外更是享負盛名！名軒「全蟹宴」被評為上海名宴一等獎，前香港特首董建華、前澳門特首何厚鏵、國民黨名譽主席連戰及夫人，就連微軟主席比爾．蓋茨，以及阿拉伯王子，都曾是名軒的座上客！
張總一直在上海主力料理名軒，直到今年，終於回歸本港，開設其首間蟹莊。「其實，本港的食蟹文化，近幾十年才興起。早期年代，只有上海籍的香港有錢人才會食大閘蟹。以前由於大閘蟹來貨很貴，所以很少人有機會嚐到。在90年代，本港每年只進口400噸；到現在，數量已升10倍至4,000噸！」
食蟹只為小眾
初時，他仍未開始以自己名字於名軒賣蟹。「在名軒，客人吃了我的蟹後都讚不絕口，最後在各方支持下，名軒今年終於以『志強』名義開了蟹莊、有了自己商標。現在名軒的蟹宴，都是採用『志強』商標的蟹，而且店內亦兼零售，顧客可直接買到『志強』蟹！」張總的蟹店，設於銅鑼灣與跑馬地間，店舖外觀感覺蘇豪—以黑白色營造出時尚感，彷彿想藉裝修告訴大家：食蟹，一點也不老套！（好像月餅一樣，成功改變形象，冰皮月餅成為年青人至愛！）。
隨大閘蟹愈來愈普及，加上各類型宣傳、愈來愈多人（尤其年青人）愛上嚐蟹；而極具時尚感的裝修，張總指是想吸引較高端消費者。而且，他又發明了「速遞蟹服務」，與「換蟹券」等創新概念。「將蟹包裝得高貴大方，別人就會以此（蟹）送禮。現在甚麼都講求包裝，賣甚麼食品都要與時並進，如不進步，就會被淘汰！除了包裝，產品亦要為顧客提供便利。我們發明以冰袋（冰皮月餅用的冷藏袋）冷藏牠們，再將牠們送到用家手上，顧客亦不用親身取貨，整個過程方便快捷。」張總笑言，如大閘蟹銷售情況好，不排除再會在香港擴展，各位老饕有福了！
揀蟹小貼士
踏入嚐蟹旺季，大街小巷都在賣蟹，所有蟹都傾湖而出、有時真真假假，高低品位，一時間各買家可能都難以分辨！除了老三陽，江記幾間可背得上口的店，其他市面上的大閘蟹，實都標榜自己的蟹是「來自陽澄湖」，「陽澄湖蟹皇」云云．．．除了市面賣蟹店質素參差，近期更出現團購大閘蟹。團購網標榜大平賣，以近半價招徠。但根據傳統老智慧：平得都不是好東西，那些大閘蟹都是經銷蟹商選完選剩，名乎其實「蘿底蟹」。雖然價錢平近一半，但質素則奇低。所以，如果真的要食靚蟹，對質素有要求的話，在此，記者奉勸各位切勿貪平，從團購網買次貨蟹。謹記，食落肚當然是要揀最好！
九雌十雄，九月雌蟹蟹黃飽滿；十月雄蟹脂膏豐腴。
看蟹顏色，要青背白肚、蟹殼光亮。
看蟹整體；拿上手有墜手感
看蟹肚臍，肚臍要向外凸出
品蟹小知識：
先把紫蘇放入冰水，大火煮至20至30度溫水，放入扎好的蟹再煮15分鐘，五兩蟹再煮20分鐘即可。蟹要趁熱吃，先吃容易冷的鉗、爪、同一時間，由於蟹蓋仍未揭開，熱氣都困在裡面，為蟹膏先保溫。食蟹爪時，先吃掉兩處關節，用力將爪的肉吸入嘴裡。然後再掀起蟹蓋，享用熱辣辣的蟹膏，再吃蟹肉！大閘蟹此美食，一定要細嚼慢咽才有滋味，不能狼吞虎嚥，不然就不能品嚐到其鮮味。
【宜】【不宜】
食用時可配用姜醋，同時喝點黃酒，食後可喝一杯姜茶驅寒。
柿：柿含鞣酸，蟹肉富含蛋白。鞣酸加蛋白不易消化，會令人出現嘔吐、腹瀉等食物中毒現像。
梨：梨微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食會傷腸胃。
花生：花生脂肪含量高，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒，如與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
名軒副總裁張志強 我才是正宗！
撰文：吳嘉妍 攝影：徐煥傑 美術：陳國威
踏入9月尾、10月時分，饕餮們必定會想起大閘蟹，其甘香黃油蟹膏，鮮甜蟹肉光是聽，都足以令人口水直流。而說到大閘蟹專家，主理上海高檔餐廳的名軒（08246）副總裁張志強則在行內極出名，更被冠以「蟹王」稱號。他近期在央視的爆紅美食節目《舌尖上的中國》亮相，分享食蟹心得，節目更力推以其命名的「志強大閘蟹」。現在有請蟹王為大家分享其與大閘蟹的淵源，以及挑選大閘蟹的心得！
大家不妨回答，以下哪個地方的蟹最好吃？
A.陽澄湖
B.大明湖
C.太湖
如果大家以為是A，尚算正常；如果答B，就要趕快去驗驗腦。原來，比起陽澄湖，太湖出產的蟹，是稍勝一籌！
「大家可能只知道陽澄湖大閘蟹，但其實出產自太湖的才是極品。」對於很多人都有眼不識泰山，張志強如是解釋：「為甚麼很少人知道太湖蟹？因為太湖產蟹期較遲，約為12月至1月。而且，太湖仍未像陽澄湖一樣被過度使用，品質依然較陽澄湖的好。」
曾幾何時，陽澄湖的確是大閘蟹最好的居所。由於水深適中，日照充足，水草多，為大閘蟹提供良好棲息地。而且，水草為大閘蟹肚皮殼打磨得「白白淨」之餘，湖底的泥地硬，大閘蟹每天在硬地「爬來爬去」，蟹腳被鍛煉得非常紮實！因此，其肉質比一般蟹來得更有彈性！「除了生長環境，食物亦很重要，大閘蟹主要糧食是水草，食水草會令蟹長肉；等到牠們成熟後，就要讓牠們吃海鮮如螺螄及小魚等，這兩種『零食』是令大閘蟹蟹膏金黃且甘香的重要因素！」
不過，張總指出，陽澄湖大閘蟹的年產量其實極低，所以市面上自稱為「陽澄湖大閘蟹」者，90%以上來自其他湖泊。「近十幾年來，由於大閘蟹愈來愈受歡迎，陽澄湖蟹戶為求增加收入，因此不斷過度養殖。這除了令生態資源嚴重受破壞，蟹的質素亦愈來愈差。現在市面上更充斥『洗澡蟹』─即山寨陽澄湖蟹！在大閘蟹成熟季節，陽澄湖養殖戶魚目混珠，把外地蟹在陽澄湖浸一下，就將其包裝為陽澄湖大閘蟹。再加上冒牌貨盛行，幾乎都毀了『陽澄湖大閘蟹』的牌子。」
與蟹結緣逾30年
說得如斯慷慨激昂痛心疾首，皆因張志強與大閘蟹已有超過30年的「情誼」。話說1979年大陸開革開放，他由上海來港定居後，便在一間上海餐館當學徒。「有一日，時值9月分大閘蟹旺季，老闆突然跟我說，負責紮蟹的師傅，個個都一把年紀，我則比較年青，而且我又是上海人，自己人較易溝通，所以叫我跟老師傅們學習紮蟹！」
當了3年學徒，對蟹有了更多認識與經驗，張志強就在82年，轉投一間買賣蟹的經銷商工作，「當時全港只有3間經銷商，五豐行是當中最大的一間，我們亦是其中一家。」
不說不知，60年代，當內地經濟還處於封閉的時候，蟹的買賣，全歸國家糧油食品公司所管，實行統購統銷，不能自由出口。「那時大閘蟹為『公家貨』，中央把蟹運到本港，換取外匯；有更多人走私蟹，賺取高收入！由於蟹為國有，所有蟹穫都要上繳，民眾只能偷偷吃從湖爬出來的蟹，蟹殼便埋在泥地。我妹妹剛巧在禁蟹期出生，她連大閘蟹是甚麼樣子都不知道！」張志強笑說。
從蟹分銷到蟹食肆
及至94年，該政策取消後，大閘蟹才成為普通老百姓都可品嚐的食品。「大閘蟹可以自由買賣，因此，我便回到上海。但我覺得，內地買賣蟹的生意人不公道，賣蟹時計入草繩與水的斤，又偷龍轉鳳，有時更死蟹當生蟹。」所以他決定，與大型超市集團華聯（現為百聯）合作，將蟹直接引進超市，而且不會計算草繩重量。「當時顧客都很滿意，很多人由光顧外面攤檔，轉移到超市買我們的蟹。」
生意好，自然引來大堆人跟風。幾年間，不斷有人加入，張總不想與他們惡性競爭，2002年便與朋友開設賣蟹專門店「豐收蟹莊」。其後卻由於與合夥人經營理念出現分歧，所以再與另外的拍檔自立門戶，成立名軒酒家。於上海開設名軒後，張總亦放棄了香港的分銷業務。
說到名軒，對於財經界，可能只是一間在創業板上市的公司；但原來，名軒在上海可謂無人不識，其蟹宴在國內外更是享負盛名！名軒「全蟹宴」被評為上海名宴一等獎，前香港特首董建華、前澳門特首何厚鏵、國民黨名譽主席連戰及夫人，就連微軟主席比爾．蓋茨，以及阿拉伯王子，都曾是名軒的座上客！
張總一直在上海主力料理名軒，直到今年，終於回歸本港，開設其首間蟹莊。「其實，本港的食蟹文化，近幾十年才興起。早期年代，只有上海籍的香港有錢人才會食大閘蟹。以前由於大閘蟹來貨很貴，所以很少人有機會嚐到。在90年代，本港每年只進口400噸；到現在，數量已升10倍至4,000噸！」
食蟹只為小眾
初時，他仍未開始以自己名字於名軒賣蟹。「在名軒，客人吃了我的蟹後都讚不絕口，最後在各方支持下，名軒今年終於以『志強』名義開了蟹莊、有了自己商標。現在名軒的蟹宴，都是採用『志強』商標的蟹，而且店內亦兼零售，顧客可直接買到『志強』蟹！」張總的蟹店，設於銅鑼灣與跑馬地間，店舖外觀感覺蘇豪—以黑白色營造出時尚感，彷彿想藉裝修告訴大家：食蟹，一點也不老套！（好像月餅一樣，成功改變形象，冰皮月餅成為年青人至愛！）。
隨大閘蟹愈來愈普及，加上各類型宣傳、愈來愈多人（尤其年青人）愛上嚐蟹；而極具時尚感的裝修，張總指是想吸引較高端消費者。而且，他又發明了「速遞蟹服務」，與「換蟹券」等創新概念。「將蟹包裝得高貴大方，別人就會以此（蟹）送禮。現在甚麼都講求包裝，賣甚麼食品都要與時並進，如不進步，就會被淘汰！除了包裝，產品亦要為顧客提供便利。我們發明以冰袋（冰皮月餅用的冷藏袋）冷藏牠們，再將牠們送到用家手上，顧客亦不用親身取貨，整個過程方便快捷。」張總笑言，如大閘蟹銷售情況好，不排除再會在香港擴展，各位老饕有福了！
揀蟹小貼士
踏入嚐蟹旺季，大街小巷都在賣蟹，所有蟹都傾湖而出、有時真真假假，高低品位，一時間各買家可能都難以分辨！除了老三陽，江記幾間可背得上口的店，其他市面上的大閘蟹，實都標榜自己的蟹是「來自陽澄湖」，「陽澄湖蟹皇」云云．．．除了市面賣蟹店質素參差，近期更出現團購大閘蟹。團購網標榜大平賣，以近半價招徠。但根據傳統老智慧：平得都不是好東西，那些大閘蟹都是經銷蟹商選完選剩，名乎其實「蘿底蟹」。雖然價錢平近一半，但質素則奇低。所以，如果真的要食靚蟹，對質素有要求的話，在此，記者奉勸各位切勿貪平，從團購網買次貨蟹。謹記，食落肚當然是要揀最好！
九雌十雄，九月雌蟹蟹黃飽滿；十月雄蟹脂膏豐腴。
看蟹顏色，要青背白肚、蟹殼光亮。
看蟹整體；拿上手有墜手感
看蟹肚臍，肚臍要向外凸出
品蟹小知識：
先把紫蘇放入冰水，大火煮至20至30度溫水，放入扎好的蟹再煮15分鐘，五兩蟹再煮20分鐘即可。蟹要趁熱吃，先吃容易冷的鉗、爪、同一時間，由於蟹蓋仍未揭開，熱氣都困在裡面，為蟹膏先保溫。食蟹爪時，先吃掉兩處關節，用力將爪的肉吸入嘴裡。然後再掀起蟹蓋，享用熱辣辣的蟹膏，再吃蟹肉！大閘蟹此美食，一定要細嚼慢咽才有滋味，不能狼吞虎嚥，不然就不能品嚐到其鮮味。
【宜】【不宜】
食用時可配用姜醋，同時喝點黃酒，食後可喝一杯姜茶驅寒。
柿：柿含鞣酸，蟹肉富含蛋白。鞣酸加蛋白不易消化，會令人出現嘔吐、腹瀉等食物中毒現像。
梨：梨微酸性寒，蟹亦冷利，二者同食會傷腸胃。
花生：花生脂肪含量高，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉。
香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒，如與蟹同食，有損腸胃，易致腹瀉。
總評分: 50
紀錄: | greatsoup38: GJ x 50 (謝)
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