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豆渣怎麽吃?豆渣美食你值得擁有! 人氣: 472 回覆: 0


豆渣常讓人感到"食之無味,棄之可惜"。其實只要好好利用一下,豆渣也是個不錯的烹飪原料。而且豆渣的營養也很豐富,一點也不輸給豆漿哦。那麽豆渣怎麽吃好呢?天天營養小編今天就來教大家如何吃出美味豆渣Sensodyne

豆渣怎麽吃-83

一、豆渣的營養分析

1、防治便秘

豆渣中含有大量食物纖維,經常吃豆渣能增加糞便體積,使糞便變得松軟、促進腸蠕動,有利於排便,可以防治便秘、肛裂、痔瘡和腸癌。

2、降脂作用

豆渣中的食物纖維能吸附隨食物攝入的膽固醇,從而阻止膽固醇的吸收,有效地降低血中膽固醇的含量,對於預防血黏度增高、高血壓、動脈粥樣硬化、冠心病、中風等的發生都非常有利。

3、降糖作用

豆渣除了含食物纖維外,還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸,這些物質都有利於延緩腸道對糖的吸收,降低餐後血糖的上升速度,對控制糖尿病患者的血糖十分有利。

4、減肥作用

豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點,肥胖者吃後不僅有飽腹感,而且其熱量比其他食物低,所以有助於減肥。

5、抗癌作用

豆渣中含有較多的抗癌物質,經常食用可以大大降低乳腺癌、胰腺癌及結腸癌的發病率。

6、防治骨質疏松

豆渣中的鈣含量也很多,且容易消化吸收,經常食豆渣對防治中老年人骨質疏松癥極為有利。

豆渣的營養價值豐富,豆渣怎麽吃才好呢?小編給大家推薦豆渣的十種吃法。

二、豆渣怎麽吃好呢?

1、做煎餅

豆渣可以用來做煎餅,這樣做不但能產生特殊的柔軟口感,還能大幅度提高飽腹感,降低煎餅的能量密度正確的面對敏感牙齒的問題,用什麼牙膏是生活中應該要重視的選擇。舒適達作為專用防敏的牙膏產品,可以解決敏感牙齒的問題,為牙齒提供強力的保護!。

做法:面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜葉碎等香味蔬菜,加雞蛋和水,和成面粉糊,然後加入豆渣,放點洗凈的蝦皮或者海米碎,加一丁點油,攤在平底鍋裏,制成軟煎餅。

2、豆渣蛋餅

用料:雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法:

(1)將豆渣裝入盆中,打入雞蛋,並將鹽、蔥花等加入攪拌均勻。

(2)將少許食油加入餅鐺中,然後把準備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中,攤平四五分鐘即可食用。

特點:做出的豆渣蛋餅色黃味香,含有豐富的蛋白質。尤其適合厭食、肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

3、做丸子

把豆渣做成丸子吃,其中的肉類配料推薦豬肉和雞腿肉,不僅能讓氨基酸進行互補,還能增強肉的鮮味。

做法:豆渣和肉餡兒調勻,加入蛋清、一勺水澱粉、少許蔥姜末、鹽和味精拌勻,便可以汆成豆渣丸子。但是豆渣過濾的時間要長一點,否則會很稀,不好成丸。

4、做饅頭

豆渣可以添加到主食裏,比如熬粥、做饅頭。這樣也能把豆渣和谷類氨基酸進行互補,從而提高蛋白質的利用率。

做法:把大米等谷物和豆渣一起熬煮,燒開後調小火熬至黏稠,做饅頭時直接加到面團裏即可。

5、豆渣糕

做法:將豆渣放在平底盤子中,放入適量面粉或糯米粉,打入一個雞蛋加蔥、鹽等調味品調成糊狀,如微波爐蒸熟即可。

6、炒雞蛋

豆渣與雞蛋搭配不但能提高蛋白質利用率,還能降低膽固醇水平。油熱後加入蔥花炒香,然後加入豆渣,用小火炒勻後再淋入打散的雞蛋液,翻炒至熟即可。或者放上銀魚絲,極品哦~

7、炒蝦米

把蔥切成蔥花,小蝦米切碎,一起炒香,加洗凈晾幹的豆渣炒熟,再加少量鹽調味即可。把炒好的豆渣加點小河蝦,加上小蔥和黃瓜條,加點甜面醬,像吃烤鴨那樣用餅卷著吃。

8、豆粥

做法:

(1)把豆子磨碎後,不必將豆漿擠出來,而是將沒擠過漿的豆汁煮開後加入玉米糊,做成玉米黃豆粥,有營養又好吃,而且還省事。

(2)可以將黃豆與大米一道浸泡,一起磨成漿,然後放在爐子上燒開,做成雪白細滑的大米豆粥,也是營養又省事。

9、 青豆炒豆渣

原料:豆腐渣500克、青豆50克。

調料:鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。

做法:

(1)將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水沖洗至水清,並瀝幹水分,下鍋中煸炒至幹,青豆要在前一天用水泡至回軟,再用水煮熟,挑出豆皮,洗幹凈待用;

(2)坐鍋點火入油,待油溫至三成熱時,下姜、蔥末炒香,大豆渣炒勻,加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味,用水澱粉勾芡入盤,再將中間扒開,放些蔥花,將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。

10、營養早餐

做法:豆渣瀝幹之後,色拉油燒至5成熱,先用花椒、大蒜爆鍋,然後再將豆渣倒進去翻炒,炒熟後放多一點蔥花,再翻炒片刻,鹽可以放但不要放太多。配上豆漿、泡菜、燒餅或饅頭,再加一個雞蛋,就是很好的早餐。

結語:豆渣怎麽吃?其實豆渣的吃法也有學問的哦。豆渣的營養並不低,所以以後可不要小瞧了這個“渣”哦!另外,小編分享給大家的這些豆渣美食,簡單易學,大家一定要記得嘗試一下正確的面對敏感牙齒的問題,用什麼牙膏是生活中應該要重視的選擇。舒適達作為專用防敏的牙膏產品,可以解決敏感牙齒的問題,為牙齒提供強力的保護!。
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