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濠江來來起底 人氣: 10309 回覆: 0


2012-6-13 EW
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來來現已發展為一站式零售王國,除了超市,還有藥房、電器及家具店,最巴閉是九成半舖位屬自置物業,資產總值高達三十億元。
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來來超市第二代話事人兼總經理曾憲程說:「澳門地少車多,要搵位泊車頗為困難,為令駕車顧客可安心到來購物,我們特別從日本引入這套自動泊車系統,投資了超過二百萬元。」洋名Jeff的曾憲程,在澳洲攻讀電腦系畢業後,曾留在當地從事軟件開發,○三年底才返回澳門參與家族生意,先被安排到家族經營的藥房做售貨員,學習了解顧客需求,○五年正式接掌來來超級市場,當時共有六間分店。
他上場後,即嘗試學以致用,計劃將超市運作全面電腦化,「超市的人手需求很大,但說到請人,怎樣計也不夠賭場的人工高,所以一直很頭痛,電腦化可減省人手操作,有助長遠發展。」Jeff舉例說,收銀職員若透過電子條碼結帳,除了計算更快更準,還可以有系統地記錄貨存量,毋須人手點算,亦會自動補充貨品,大大減省人力資源。
總部大樓
  變百貨公司
不過,在實施改革之初,一度惹來極大反響,他坦言當年公司存有不少陋習,「同一個貨架,會擺放不同種類的貨品,雜亂無章,令顧客很難找到所需;有些員工犯了錯,自恃資歷夠,搭搭膊頭就算數。」但Jeff絕不手軟,在得到父親及叔父的支持下,決定繼續改革,尤其要轉變以往近似辦館式的經營方向,適逢當時家族斥資買下慕拉士大馬路一幢九層高大樓,原本打算做公司總部,他遂自動請纓,負責全盤設計,地下及一樓用作超市和藥房外,大膽建議開闢新戰線,參考百貨公司,二樓專賣電器,三樓的主題是家具燈飾等。
他說:「澳門近年增加了不少年輕高消費群,以往他們想買最新的影音產品,由於澳門供應少,多數會到香港買。為打破消費群僅局限家庭主婦的樽頸,我決定引入先進影音、電玩等潮流商品,打造老幼皆宜的百貨商場。」Jeff這個構思非常成功,旗艦店開幕後生意額急升,每年平均有兩成增長,去年升幅更達三成多,為Jeff打入強心針,繼續瞄準年輕人的高消費力量。
金融海嘯逆市發圍
他的最新搞作是在旗艦店內加設紅酒專區,面積八百多呎,存放千多瓶各國紅酒及烈酒,打算定期開辦試酒會,吸納嗜好品嘗美酒的中產一族,「超市賣紅酒,其實在香港很普遍,我下一個目標就是籌備類似citysupper的超級市場,搜羅各國高檔貨供應給澳門居民。」除了深化貨品的種類,來來亦橫向發展,不斷開舖擴充版圖,「我會分析每區的人口密度,及評估他們對超市的需求,若發現市場未飽和,就拍板去馬,在該區開分店。」結果他在短短七年,將來來超市擴展至三十間分店,其中三間在珠海,但他的步伐未停下,還不斷尋找合適地方開分店。
就算○八年金融海嘯捲至,全澳門零售業生意一落千丈,來來仍逆市新增兩間分店,Jeff解釋:「我們售賣市民生活的必需品,市道雖不景氣,但影響較少。」來來經過急速擴張後,分店數目較歷史更悠久的「百佳」及「新苗」還要多,正式成為澳門的超市一哥。
近年二十四小時經營的便利店愈開愈多,Jeff認為兩者客源有所不同,「家庭主婦顧客和喜愛開派對、搞燒烤的年輕人,購物時都會大量入貨,並非買份報紙、買支水、買包薯片就走,故生意未受太大影響。而在部分年輕人活躍的地方,我們的超市亦會延長營業時間至凌晨一時半。」他的開舖策略,是遵循上一輩的教導,當找到合適舖位後,盡量與業主傾買賣,若價錢合理便立即買下,這樣就不會受到業主瘋狂加租影響,同時舖位的面積一定要夠大,足夠容納集團旗下不同生意一起開舖,「我們現時九成半舖位都屬自置物業,凡有來來超市的地方,旁邊幾乎必有來來電器和非凡藥房。」由於家族生意瓣數多,第二代各自負責不同範疇,Jeff主力超市,胞兄曾憲章管理四十八間非凡藥房、八間家具店和一間牀褥特許經營店,堂弟曾憲輝掌管十二間來來電器店,「上一輩和我們幾兄弟都好齊心。」來來的創辦人曾旭惠與胞弟曾旭明,是土生土長的澳門人,八七年從外國回流澳門經營藥房,分店愈開愈多,至九二年,他們發現澳門的超市少之又少,認為大有錢途,遂以低價購入黑沙環馬場海邊馬路、面積一萬二千呎的「來來商場」,以雜貨攤的經營模式,將貨品開架陳列,標明價格,讓顧客自行挑選,然後在出口處結帳付款,成為來來超市的雛形。
集團市值三十億
由於「來來商場」位處通往珠海的關閘附近,人流密集,生意不絕,曾氏兄弟在九七年再下一城,購入下環街地舖,正式以「來來」名義開設首間超級市場。
Jeff說:「來來二字,有客似雲來的意思,易記又具代表性,所以父親與叔父索性以『來來』作為超級市場名字,一直沿用至今,現在集團資產總值高達三十億元。」
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老臣子
評兩代話事人
在來來工作了十三年的分店經理曹衛英(左圖),可謂見證兩代老闆的交替,「大老闆夫婦是上一代生意人,喜歡落手落腳做事,經常與員工一起早上十時返工,做到晚上十一時才離開。他們亦很重人情味,凡有員工生日,都會送上賀卡,令夥計非常開心。」但新人事、新作風,「太子」曾憲程(Jeff)接棒後,主要在幕後開會居多,公司變得講求制度,雖然少了一份人情味,但效率確實高了很多,「Jeff做事有朝氣、有效率,超市裝置了電腦,上午缺貨,下午即有補貨,又開拓了不少貨源,令公司比以前規模更大。」撰文:麥嘉榮、甘鼎︱攝影:方少邦
設計:美術組
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