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lomeng
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[分享]我最喜歡吃的則是客家人製作的鹽焗雞! 人氣: 563 回覆: 0


在廣東的飲食文化還是比較豐富的,除了正宗的粵菜外,還有潮汕菜,客家菜,我最喜歡吃的則是客家人製作的鹽焗雞,每次到廣東一看到鹽焗小店,我都會進去買上六七個雞翅解饞。我感覺這個味道有點像小時候吃雞肉的味道。記得小的時候,家裡面做雞的方法就是將整隻雞放在鹽水和大料水里頓出來,然後再放上兩天,看著雞身上的雞皮嘎達出來了,這個時候再去吃,感覺那個香呀,放到嘴裡越咬越香,這種雞在做的過程中千萬不能煮的時間太長了,那樣就吃不出外道了。當然鹽焗雞是我目前在吃雞方面最愛吃的一種。當然還有惠州的手撕雞也蠻對我口味的。

至於全國其他地方的吃雞方法和做法那就太多啦。山東有:德州扒雞,光棍雞,萊蕪炒雞,啤酒雞,哈密雞。川渝的:棒棒雞,麻辣雞,罐罐雞,辣子雞,口水雞,怪味雞。雲南的:汽鍋雞,柴把雞。新疆的大盤雞,小公雞。江甦的叫花雞。上海的三黃雞,甘肅的百歲雞,紹興的醉雞,濰坊的芥末雞,遼寧的溝幫子雞,海南的文昌雞,湖北的翰林雞,安徽肥西的老母雞。

當然除了這些雞以外,還有就是我們都知道的肯德基,麥當勞,華萊士,麥德來,麥肯基,也都是以雞為原材料,當然老外的連鎖快餐店,做的自然沒有我們國家做的雞肉香,他們就只會將雞脯肉炸出來夾到漢堡裡面,放兩片青菜,用來糊弄人,呵呵,有本事漢堡裡面夾上兩片豬肉讓我看看。他們肯定會說:NO,我們中國人就可以,餅子夾肉,不就是中國的漢堡嗎?老外總是拿雞肉創新菜譜,比如:雞米花,雞柳,雞排,上校雞塊,等做法總是那樣的單一,無非就兩種做法,一種就是烤出來的,第二種就是過上麵粉炸出來的。所以說,做雞還是中國人有一套。外國人離不開雞肉,但是他們不會做雞肉。It is understood that the European and American countries in the "socially responsible investing".
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  • 2015年6月29日 :
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